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老哥門肥腸魚(yú)，這家店剛開(kāi)業(yè)就吸足了大家的眼球。

肥腸魚(yú)味美的秘訣在于鍋中底料的搭配，老哥門肥腸魚(yú)的鍋底保持傳統(tǒng)的口味，火紅的辣椒和麻辣的花椒，又辣又麻，肥腸與魚(yú)居于一鍋，各自的鮮香相融合，夾上一片肥腸，入口細(xì)膩，根本就不用怎么努力咀嚼，可以用入口即化來(lái)形容！

吃肥腸魚(yú)也是有講究的，一定要搭配店內(nèi)由香菜、蔥花、黃豆、油炸黃豆、豆豉醬等組成的秘制原湯蘸碟！

服務(wù)員會(huì)根據(jù)各自口味調(diào)整原湯的辣度，拌勻后，醬香與爽辣相結(jié)合，搭配在一起，風(fēng)味瞬間升級(jí)！

肥腸魚(yú)里最讓人魂?duì)繅?mèng)縈的就是這個(gè)鹵肥腸，吃起來(lái)很軟糯，沒(méi)有異味。眾所周知，肥腸的處理非常的麻煩，有時(shí)難免要擔(dān)心是否足夠干凈，在這里這些擔(dān)心都是多余的。

老哥門肥腸魚(yú)的鹵肥腸處理得干凈，鹵過(guò)的肥腸外表相對(duì)較為柔軟，還保留了一份該有的韌勁，吃起來(lái)軟糯還有嚼勁。個(gè)人感覺(jué)，肥腸的味道比魚(yú)肉更美，也更加適合這個(gè)湯底。

魚(yú)很新鮮，全是從后廚撈出來(lái)現(xiàn)殺的。不管是魚(yú)頭還是魚(yú)排，都非常細(xì)嫩入味，味道厚重醇香沒(méi)有一點(diǎn)腥味，魚(yú)肉從鍋里撈出來(lái)，在油碟里裹上一圈，吃起來(lái)更加的鮮香。